Tabel cu conținutul în proteine și macroelemente al alimentelor

Produse de panificație

Pâine de secară	Proteine 7.8	Lipide 1.3	Glucide 47.5	239 Kcal /100g
Pâine de grâu	Proteine 8.4	Lipide 1.2	Glucide 48.5	245 Kcal /100g
Pâine de grău intermediară	Proteine 8.3	Lipide 0.8	Glucide 52.2	255 Kcal /100g
Păine graham	Proteine 9.1	Lipide 1	Glucide 51	256 Kcal /100g
Cornuri, chifle	Proteine 10.7	Lipide 0.6	Glucide 53.5	269 Kcal /100g
Paine de grâu alba	Proteine 10.3	Lipide 2	Glucide 54	282 Kcal /100g
Arpacaş de orz	Proteine 9.5	Lipide 1.5	Glucide 72	348 Kcal /100g
Făină de grâu (extractie 85 %)	Proteine 11.5	Lipide 1.4	Glucide 71.3	352 Kcal /100g
Făină de grâu (extractie 75 %)	Proteine 11	Lipide 1.1	Glucide 72.9	354 Kcal /100g
Făina de grâu (extractie 30%)	Proteine 10.8	Lipide 0.9	Glucide 73.6	354 Kcal /100g
Făină de secară	Proteine 8.9	Lipide 1.2	Glucide 74.6	353 Kcal /100g
Făină de porumb	Proteine 9.6	Lipide 3.9	Glucide 73.7	355 Kcal /100g
Griș	Proteine 11.2	Lipide 1.2	Glucide 78	356 Kcal /100g
Paste făinoase obişnuite	Proteine 9.6	Lipide 1	Glucide 75.9	360 Kcal /100g
Paste făinoase cu ou	Proteine 10.2	Lipide 2.2	Glucide 79.1	366 Kcal /100g
Orez decorticat	Proteine 8.2	Lipide 1	Glucide 79.3	363 Kcal /100g
Fulgi de ovăz	Proteine 13.6	Lipide 7.5	Glucide 67.8	385 Kcal /100g
Biscuiti	Proteine 8.2	Lipide 9.5	Glucide 74	410 Kcal /100g
Pesmet	Proteine 9.8	Lipide 9.9	Glucide 73.5	422 Kcal /100g

Grăsimi

Margarină	Proteine 0.5	Lipide 82	Glucide	766 Kcal /100g
Untura de gâscă	Proteine 0.5	Lipide 99	Glucide	923 Kcal /100g
Seu de bovine si ovine	Proteine 0.3	Lipide 99.4	Glucide	927 Kcal /100g
Untură de porc	Proteine 0.2	Lipide 100	Glucide	928 Kcal /100g
Ulei de soia	Proteine	Lipide 99.8	Glucide	928 Kcal /100g
Ulei de măsline extra-virgin	Proteine	Lipide 99.9	Glucide	884 Kcal /100g
Ulei de floareasoarelui	Proteine	Lipide 99.9	Glucide	929 Kcal /100g

Carne și preparate din carne

Carne de iepure	Proteine 22	Lipide 1	Glucide	98 Kcal /100g
Carne slabă de vită	Proteine 21	Lipide 3.5	Glucide	118 Kcal /100g
Carne slaba de vițel	Proteine 22	Lipide 3.0	Glucide	118 Kcal /100g
Organe	Proteine 18	Lipide 5	Glucide	122 Kcal /100g
Creier de bovine	Proteine 10	Lipide 9	Glucide	125 Kcal /100g
Carne slabă de gaina	Proteine 20	Lipide 5	Glucide	128 Kcal /100g
Carne de rață	Proteine 19.6	Lipide 6	Glucide	136 Kcal /100g
Carne slabă de porc	Proteine 20.4	Lipide 6.3	Glucide	143 Kcal /100g
Ficat de porc	Proteine 19	Lipide 6	Glucide 3	146 Kcal /100g
Ficat de vită	Proteine 20	Lipide 5	Glucide 4	146 Kcal /100g
Rinichi de vită	Proteine 18	Lipide 5	Glucide	120 Kcal /100g
Inima de vită	Proteine 17	Lipide 4	Glucide	107 Kcal /100g
Carne semigrasă de vitel	Proteine 20	Lipide 6.8	Glucide	149 Kcal /100g
Carne semigrasa de vită	Proteine 20	Lipide 8	Glucide	156 Kcal /100g
Carne din supa	Proteine 20.3	Lipide 9	Glucide	167 Kcal /100g
Carne grasă de gaină	Proteine 19	Lipide 9.5	Glucide	167 Kcal /100g
Carne slabă de curcan	Proteine 24.5	Lipide 8.5	Glucide	179 Kcal /100g
Carne de oaie	Proteine 17	Lipide 12	Glucide	181 Kcal /100g
Carne de miel	Proteine 18	Lipide 20	Glucide	260 Kcal /100g
Carne de pui	Proteine 20	Lipide 1	Glucide 0	185 Kcal /100g
Ficat de pasăre	Proteine 16	Lipide 15	Glucide 0.4	207 Kcal /100g
Carne grasă de vită	Proteine 18.3	Lipide 16.3	Glucide	226 Kcal /100g
Carne grasă de curcan	Proteine 20.6	Lipide 15.3	Glucide	227 Kcal /100g
Carne semigrasă de gâscă	Proteine 18.4	Lipide 20	Glucide	260 Kcal /100g
Curcan	Proteine 20.1	Lipide 20.2	Glucide	268 Kcal /100g
Carne semigrasă de porc	Proteine 16.5	Lipide 21.5	Glucide	268 Kcal /100g
Tobă de porc	Proteine 23	Lipide 22	Glucide	299 Kcal /100g
Lebăr	Proteine 17.5	Lipide 24.2	Glucide 0.7	302 Kcal /100g
Șunca presată	Proteine 18.4	Lipide 26.7	Glucide	324 Kcal /100g
Carne grasa de găscă	Proteine 16	Lipide 35	Glucide	392 Kcal /100g
Carne grasa de porc	Proteine 15	Lipide 35	Glucide	388 Kcal /100g
Salam	Proteine 23.9	Lipide 36.9	Glucide	427 Kcal /100g
Salam uscat tip SIBIU	Proteine 26.5	Lipide 43.4	Glucide	510 Kcal /100g

Pește

Plătică	Proteine 16.9	Lipide 3	Glucide	78 Kcal /100g
Știucă	Proteine 19.1	Lipide 0.4	Glucide	82 Kcal /100g
Șalău	Proteine 19.4	Lipide 0.9	Glucide	83 Kcal /100g
Calcan	Proteine 17	Lipide 2	Glucide	88 Kcal /100g
Crap	Proteine 18.9	Lipide 2.8	Glucide	104 Kcal /100g
Morun	Proteine 17.5	Lipide 4.7	Glucide	115 Kcal /100g
Nisetru	Proteine 18.5	Lipide 17.3	Glucide	237 Kcal /100g
Macrou	Proteine 22	Lipide 10	Glucide	183 Kcal /100g
Icre de stiuca	Proteine 27	Lipide 1.5	Glucide	12S Kcal /100g
Icre de crap	Proteine 25	Lipide 3	Glucide	130 Kcal /100g
Somn	Proteine 16.8	Lipide 18, 8	Glucide	244 Kcal /100g
Hering	Proteine 17.7	Lipide 18.5	Glucide	245 Kcal /100g
Icre negre (caviar)	Proteine 26	Lipide 15	Glucide	246 Kcal /100g
Somon	Proteine 28.5	Lipide 5	Glucide 0.1	167 Kcal /100g
Icre de Manciuria	Proteine 35	Lipide 12	Glucide	255 Kcal /100g
Scrumbie	Proteine 14.2	Lipide 25.9	Glucide	299 Kcal /100g
Sardele	Proteine 21.1	Lipide 27	Glucide 1	331 Kcal /100g

Ouă și lactate

Albus de ou de gain	Proteine 13	Lipide 0.2	Glucide 0.5	57 Kcal /100g
Un ou de găină (circa 50 g)	Proteine	Lipide 6	Glucide 0.3	85 Kcal /100g
Un ou de raţă (circa 60 g)	Proteine	Lipide 0.8	Glucide 0.2	102 Kcal /100g
Gălbenuș de ou de gaină	Proteine 16	Lipide 32	Glucide 0.3	364 Kcal /100g

Preparate din lapte

laurt slab	Proteine 3.3	Lipide 0.1	Glucide 3.9	30 Kcal /100g
Lapte de vacă bătut smântânit	Proteine 3.4	Lipide	Glucide 4	31 Kcal /100g
Lapte smântânit	Proteine 3.5	Lipide 0.1	Glucide 5	38 Kcal /100g
laurt gras	Proteine 3.2	Lipide 3.2	Glucide 3	55 Kcal /100g
Lapte de vacă bătut integral	Proteine 3.5	Lipide 3.6	Glucide 3.9	65 Kcal /100g
Iaurt extra	Proteine 4	Lipide 4	Glucide 3	67 Kcal /100g
Lapte de vacă	Proteine 3.5	Lipide 3.6	Glucide 4.8	67 Kcal /100g
Brânză slabă de vacă	Proteine 17	Lipide 1.2	Glucide 4	97 Kcal /100g
Urdă	Proteine 18	Lipide 4	Glucide 6	136 Kcal /100g
Brănză grasă de vacă	Proteine 13	Lipide 9	Glucide 4.5	156 Kcal /100g
Smântână	Proteine 2.2	Lipide 20	Glucide 4	206 Kcal /100g
Smăntănă 20 %	Proteine 3.5	Lipide 20	Glucide 3.1	213 Kcal /100g
Chefir	Proteine 4	Lipide 2.8	Glucide 4	59 Kcal /100g
Sana	Proteine 3.5	Lipide 3.6	Glucide 4	64 Kcal /100g

Legume și zarzavaturi

Stevie	Proteine 4.6	Lipide	Glucide	Kcal /100g
Dovlecei	Proteine 0.9	Lipide 0.1	Glucide 3.2	18 Kcal /100g
Lobodă	Proteine 2.9	Lipide 0.2	Glucide 1.4	19 Kcal /100g
Varză chinezeasca	Proteine 1.3	Lipide 0.2	Glucide 2.9	19 Kcal /100g
Castraveti	Proteine 1.3	Lipide 0.2	Glucide 2.9	19 Kcal /100g
Ridichi de lună	Proteine 0.6	Lipide 0.1	Glucide 3.8	19 Kcal /100g
Ceapă verde	Proteine 1	Lipide 0.2	Glucide 3.5	20 Kcal /100g
Sparanghel	Proteine 2	Lipide 0.2	Glucide 2.6	21 Kcal /100g
Salata verde	Proteine 1.9	Lipide 0.3	Glucide 2.9	22 Kcal /100g
Andive	Proteine 1.9	Lipide 0.1	Glucide 3.2	22 Kcal /100g
Ardei iute	Proteine 1.2	Lipide 0.2	Glucide 5.3	24 Kcal /100g
Spanac	Proteine 3.5	Lipide 0.3	Glucide 2	25 Kcal /100g
Roșii	Proteine 1.1	Lipide 0.3	Glucide 4.3	25 Kcal /100g
Ardei gras verde	Proteine 1.1	Lipide 0.2	Glucide 4.6	25 Kcal /100g
Ridichi de iarnă	Proteine 1.3	Lipide 0.1	Glucide 4.9	26 Kcal /100g
Vinete	Proteine 1.3	Lipide 0.2	Glucide 4.8	27 Kcal /100g
Conopidă	Proteine 2.8	Lipide 0.3	Glucide 3.9	30 Kcal /100g
Mărar frunze	Proteine 1.8	Lipide	Glucide 5.6	30 Kcal /100g
Napi	Proteine 1.1	Lipide 0.2	Glucide 6.3	32 Kcal /100g
Varză roșie	Proteine 1.9	Lipide 0.2	Glucide 5.6	33 Kcal /100g
Fasole verde	Proteine 2	Lipide 0.2	Glucide 5.7	33 Kcal /100g
Varză albă	Proteine 1.8	Lipide 0.2	Glucide S,8	33 Kcal /100g
Ţelină-rădăcinl	Proteine 1.4	Lipide 0.3	Glucide 5.9	33 Kcal /100g
Gulii	Proteine 1.8	Lipide 0.1	Glucide 6	33 Kcal /100g
Ciuperci	Proteine 5	Lipide 0.5	Glucide 2.5	35 Kcal /100g
Anghinare	Proteine 1.7	Lipide 0.1	Glucide 7.5	38 Kcal /100g
Ardei gras rosu	Proteine 1.3	Lipide 0.4	Glucide 7.3	39 Kcal /100g
Sfecla roşie	Proteine 1.3	Lipide 0.1	Glucide 9	43 Kcal /100g
Păpădie	Proteine 2.7	Lipide 0.3	Glucide 8.8	44 Kcal /100g
Morcovi	Proteine 1.5	Lipide 0.3	Glucide 8.8	45 Kcal /100g
Pătrunjel-frunze	Proteine 3.6	Lipide 0.7	Glucide 6.6	48 Kcal /100g
Varza de Bruxelles	Proteine 4	Lipide 0.5	Glucide 7	50 Kcal /100g
Ceapă uscată	Proteine 1.5	Lipide 0.2	Glucide 10.5	51 Kcal /100g
Pătrunjel rădăcini	Proteine 1.1	Lipide 0.8	Glucide 10	53 Kcal /100g
Praz	Proteine 2.3	Lipide 0.4	Glucide 9.9	54 Kcal /100g
Urzlci	Proteine 7.9	Lipide 0.7	Glucide 7.1	68 Kcal /100g
Păstârnac	Proteine 1.4	Lipide 0.5	Glucide 15	72 Kcal /100g
Cartofi noi	Proteine 1.7	Lipide 0.2	Glucide 17.4	80 Kcal /100g
Hrean	Proteine 2.2	Lipide 0.2	Glucide 17.2	81 Kcal /100g
Cartofl maturi	Proteine 2.1	Lipide 0.2	Glucide 19.1	89 Kcal /100g
Mazare verde boabe	Proteine 8.4	Lipide 0.5	Glucide 14	96 Kcal /100g
Usturoi	Proteine 7.2	Lipide 0.2	Glucide 26	137 Kcal /100g

Produse de panificație

Proteine

Lipide (grăsimi)

Glucide (carbohidrați)

Kilocalorii pentru 100gr.

Pâine de secară	7.8	1.3	47.5	239
Pâine de grâu	8.4	1.2	48.5	245
Pâine de grău intermediară	8.3	0.8	52.2	255
Păine graham	9.1	1	51	256
Cornuri, chifle	10.7	0.6	53.5	269
Paine de grâu alba	10.3	2	54	282
Arpacaş de orz	9.5	1.5	72	348
Făină de grâu (extractie 85 %)	11.5	1.4	71.3	352
Făină de grâu (extractie 75 %)	11	1.1	72.9	354
Făina de grâu (extractie 30%)	10.8	0.9	73.6	354
Făină de secară	8.9	1.2	74.6	353
Făină de porumb	9.6	3.9	73.7	355
Griș	11.2	1.2	78	356
Paste făinoase obişnuite	9.6	1	75.9	360
Paste făinoase cu ou	10.2	2.2	79.1	366
Orez decorticat	8.2	1	79.3	363
Fulgi de ovăz	13.6	7.5	67.8	385
Biscuiti	8.2	9.5	74	410
Pesmet	9.8	9.9	73.5	422

Grăsimi

Proteine

Lipide (grăsimi)

Glucide (carbohidrați)

Kilocalorii pentru 100gr.

Margarină	0.5	82	766
Untura de gâscă	0.5	99	923
Seu de bovine si ovine	0.3	99.4	927
Untură de porc	0.2	100	928
Ulei de soia		99.8	928
Ulei de măsline extra-virgin		99.9	884
Ulei de floarea soarelui		99.9	929

Carne și preparate din carne

Proteine

Lipide (grăsimi)

Glucide (carbohidrați)

Kilocalorii pentru 100gr.

Carne de iepure	22	1		98
Carne slabă de vită	21	3.5		118
Carne slaba de vițel	22	3.0		118
Organe	18	5		122
Creier de bovine	10	9		125
Carne slabă de gaina	20	5		128
Carne de rață	19.6	6		136
Carne slabă de porc	20.4	6.3		143
Ficat de porc	19	6	3	146
Ficat de vită	20	5	4	146
Rinichi de vită	18	5		120
Inima de vită	17	4		107
Carne semigrasă de vitel	20	6.8		149
Carne semigrasa de vită	20	8		156
Carne din supa	20.3	9		167
Carne grasă de gaină	19	9.5		167
Carne slabă de curcan	24.5	8.5		179
Carne de oaie	17	12		181
Carne de miel	18	20		260
Carne de pui	20	1	0	185
Ficat de pasăre	16	15	0.4	207
Carne grasă de vită	18.3	16.3		226
Carne grasă de curcan	20.6	15.3		227
Carne semigrasă de gâscă	18.4	20		260
Curcan	20.1	20.2		268
Carne semigrasă de porc	16.5	21.5		268
Tobă de porc	23	22		299
Lebăr	17.5	24.2	0.7	302
Șunca presată	18.4	26.7		324
Carne grasa de găscă	16	35		392
Carne grasa de porc	15	35		388
Salam	23.9	36.9		427
Salam uscat tip SIBIU	26.5	43.4		510

Pește

Proteine

Lipide (grăsimi)

Glucide (carbohidrați)

Kilocalorii pentru 100gr.

Plătică	16.9	3		78
Știucă	19.1	0.4		82
Șalău	19.4	0.9		83
Calcan	17	2		88
Crap	18.9	2.8		104
Morun	17.5	4.7		115
Nisetru	18.5	17.3		237
Macrou	22	10		183
Icre de stiuca	27	1.5		12S
Icre de crap	25	3		130
Somn	16.8	18, 8		244
Hering	17.7	18.5		245
Icre negre (caviar)	26	15		246
Somon	28.5	5	0.1	167
Icre de Manciuria	35	12		255
Scrumbie	14.2	25.9		299
Sardele	21.1	27	1	331

Ouă și lactate

Proteine

Lipide (grăsimi)

Glucide (carbohidrați)

Kilocalorii pentru 100gr.

Albus de ou de gain	13	0.2	0.5	57
Un ou de găină (circa 50 g)		6	0.3	85
Un ou de raţă (circa 60 g)		0.8	0.2	102
Gălbenuș de ou de gaină	16	32	0.3	364

Preparate din lapte

Proteine

Lipide (grăsimi)

Glucide (carbohidrați)

Kilocalorii pentru 100gr.

laurt slab	3.3	0.1	3.9	30
Lapte de vacă bătut smântânit	3.4		4	31
Lapte smântânit	3.5	0.1	5	38
laurt gras	3.2	3.2	3	55
Lapte de vacă bătut integral	3.5	3.6	3.9	65
Iaurt extra	4	4	3	67
Lapte de vacă	3.5	3.6	4.8	67
Brânză slabă de vacă	17	1.2	4	97
Urdă	18	4	6	136
Brănză grasă de vacă	13	9	4.5	156
Smântână	2.2	20	4	206
Smăntănă 20 %	3.5	20	3.1	213
Chefir	4	2.8	4	59
Sana	3.5	3.6	4	64

Legume și zarzavaturi

Proteine

Lipide (grăsimi)

Glucide (carbohidrați)

Kilocalorii pentru 100gr.

Stevie	4.6
Dovlecei	0.9	0.1	3.2	18
Lobodă	2.9	0.2	1.4	19
Varză chinezeasca	1.3	0.2	2.9	19
Castraveti	1.3	0.2	2.9	19
Ridichi de lună	0.6	0.1	3.8	19
Ceapă verde	1	0.2	3.5	20
Sparanghel	2	0.2	2.6	21
Salata verde	1.9	0.3	2.9	22
Andive	1.9	0.1	3.2	22
Ardei iute	1.2	0.2	5.3	24
Spanac	3.5	0.3	2	25
Roșii	1.1	0.3	4.3	25
Ardei gras verde	1.1	0.2	4.6	25
Ridichi de iarnă	1.3	0.1	4.9	26
Vinete	1.3	0.2	4.8	27
Conopidă	2.8	0.3	3.9	30
Mărar frunze	1.8		5.6	30
Napi	1.1	0.2	6.3	32
Varză roșie	1.9	0.2	5.6	33
Fasole verde	2	0.2	5.7	33
Varză albă	1.8	0.2	S,8	33
Ţelină-rădăcinl	1.4	0.3	5.9	33
Gulii	1.8	0.1	6	33
Ciuperci	5	0.5	2.5	35
Anghinare	1.7	0.1	7.5	38
Ardei gras rosu	1.3	0.4	7.3	39
Sfecla roşie	1.3	0.1	9	43
Păpădie	2.7	0.3	8.8	44
Morcovi	1.5	0.3	8.8	45
Pătrunjel-frunze	3.6	0.7	6.6	48
Varza de Bruxelles	4	0.5	7	50
Ceapă uscată	1.5	0.2	10.5	51
Pătrunjel rădăcini	1.1	0.8	10	53
Praz	2.3	0.4	9.9	54
Urzlci	7.9	0.7	7.1	68
Păstârnac	1.4	0.5	15	72
Cartofi noi	1.7	0.2	17.4	80
Hrean	2.2	0.2	17.2	81
Cartofl maturi	2.1	0.2	19.1	89
Mazare verde boabe	8.4	0.5	14	96
Usturoi	7.2	0.2	26	137